Carboni's en Quelques Mots

Bienvenue chez Carboni's, le joyau italien niché au cœur du Marais, résultat de la résilience de Sabrina Goldin et Stéphane Abby, maîtres des lieux et créateurs de saveurs envoûtantes. Sous les voiles de Cantina, ce duo d'alchimistes culinaires donne naissance à Carboni's, un sanctuaire où les saveurs italiennes s'entremêlent à l'art du mystère.

À l'étage, l'Italie se raconte dans des contes culinaires. Des vitello tonnato aux récits fumants de spaghetti chitarra, chaque plat révèle une aventure gustative unique.

Au sous-sol, laissez-vous séduire par l'atmosphère intimiste de notre bar à cocktails SOTTO, où règne une lumière tamisée, des banquettes veloutées, un jukebox nostalgique et des créations originales comme le negroni revisité à base de mezcal, chartreuse et gin.

Ils parlent de nous

”Un lieu où la tradition se marie à l'inattendu, où chaque plat dévoile une partie de notre voyage secret.”

”Tout est séduisant dans ce lieu branché à la déco brute et au service charmant.”

”Carboni's ouvre doucement ses portes à Paris, mettant à l'honneur la cuisine italienne et les beaux produits de la botte”